藏族人民极其注重饮食与健康之间的关系,并有明确规定。传统观念中普遍认为食物分为谷物、油脂、肉类、蔬菜与液态食物几种。
 
包括稻米、小米、青稞等谷物,均可增加人体的精液,由于谷物偏甘味,且易吸收。如大米属于轻性,可使体内隆、赤巴与培根下降,有治疗作用,缓解身体的肌肉松弛。小米对骨质问题有一定帮助,但却使人体的炎症加剧。
 
豆类属轻而甘凉,可治疗腹泻,增加人体的血、赤巴与脂肪。除作为食物外,还可用来擦身。芝麻性寒,可治疗隆病。
 
油脂类性偏凉、重、味甘,对身体有补养作用,妇女及中老年,以及体质弱的人更为需要。酥油可改善人体气色,充沛精力。藏族重视油脂类食物,与民族习惯和高寒地势的自然条件息息相关。
 

肉类亦是藏族常见的食物,其药性凉、轻而粗,但平原上的动物肉的药性温而重,前者治疗培根发热症,后者对胃痛、背痛均有疗效。而死掉的动物的肉有毒,不可食用。
 
生长于干燥地区的绿色蔬菜是温而轻的,而生长于潮湿地区的则药性凉而重。前者可治肾病与风湿,后者可治发热性疾病。
 
在液态食物中,藏族最重视奶类与水的治疗作用。普遍认为牛奶味甘,使人面色红润,皮肤有光泽,药性凉而重,可产生培根。奶牛的奶对身体有一定的功效。山羊的奶药性轻,可治愈呼吸困难,腹泻与发热而出血的疾病。生奶药性重而凉,而刚挤出的奶有如甘露,营养极佳,但又不易消化。
 
藏族还强调理应依据季节不同来调整起居饮食,适应环境,以达到延续寿命的效果,按天气变化,除注意及时调理饮食,与季节相适应,才能增强体质,提高自身抵抗力。